HUEVOS DE PASCUA

Hola! como todos saben el domingo es Pascuas y que mejor que pasar un viernes santo lluvioso haciendo huevos de Pascua con los chicos. Acá les dejo la receta y a disfrutar!!!! Los mios quedaron así:

INGREDIENTES

Para los huevos: 500 gr. de chocolate cobertura

Para el glace de la decoración: 2 claras, 500 gr de azúcar impalpable, 10 gotitas de ácido acetico (se compra en las casa de reposteria)

PREPARACION

Colocar el chocolate en un bol a baño maría, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando ya esté casi todo derretido, sacarlo del fuego y seguir revolviendo hasta que al tocarlo con el labio, se sienta frio.

Con un pincel de cerda blando pintar el molde del huevo, hay moldes de todos los tamaños, en mi caso usé n°10 y n°18. Colocar los moldes en un plato boca arriba y llevarlos a la heladera  por 10 minutos, retirarlos y volver a pincelarlos cuidando de engrosar más los bordes. Colocarlos boca abajo sobre un plato y llevarlos a la heladera.

Al cabo de 5 minutos retirar los huevos y raspar los bordes con un cuchillo común, no de serrucho. Llevarlos al frío nuevamente boca arriba por 20 minutos. Cuando los sacamos de la heladera, hacer presión suavemente, el chocolate debería desprenderse fácilmente del molde.

Un secretito, cuanto más limpio esté el molde, más brilloso saldrá el huevo, con lo cual recomiendo antes de hacerlos pasarle a cada molde un pedacito del algodón seco.

Lo mejor es tocarlos lo menos posible, por eso haceles una base para que sea más fácil decorarlos, yo uso un cilindro de cartón (de los de papel higienico) y lo forro con papel metalizado de cocina. Se rellenan los huevos y se unen. Hay diferentes métodos para unirlos, se puede hacer con chocolate o glacé en un cartucho de papel o calentar un cuchillo y pasarlo por los bordes, así se derrite el chocolate y se pega la otra mitad. En esta etapa los huevos quedarían así:

No te preocupes si no queda parejo, después se tapa con glacé.

Para preparar el glacé:

En un bol poné 250 gr de azúcar impalpable y 5 gotitas de ácido acético por cada clara. Mezclá con batidora por 10 minutos, debe quedar un glacé bien compacto y con poco brillo. Se le puede dar color con colorantes en pasta y poner en manga o en cartuchos de papel manteca. Y lo único que resta es dejar volar la imaginación. Que los disfruten!!!!!

Un beso, Gi

ARBOLITO DE CARAMELOS SUGUS

Hola! hace unos días estaba charlando con una amiga, cuya hija cumple 4 añitos dentro de poco y me contaba que estaba organizando la fiestita. Me decía que vió unos arbolitos de golosinas divinos para centro de mesa, pero que costaban una fortuna. Le dije que si quería probaba si me salían. Me metí en internet, obvio, y me bajé algunos tutoriales y algunas ideas, la verdad es que no son tan dificiles y el costo dista mucho de lo que cobran en cualquier cotillón. Así me quedó el primero...

Mi amiga está chocha, les paso como lo hice para que ustedes también se animen...

MATERIALES

- Esfera de telgopor, el tamaño va a depender del arbolito que quieran hacer.
- Maceta, pueden comprar una de barro común y pintarla con acrilico o comprarla ya pintada
- Escarbadientes
- Una varilla de madera, las venden en las librerías
- Caramelos sugus, obvio
- Porcelana fria (un poquito para fijar el arbolito)

PROCEDIMIENTO

Tomá la esfera de telgopor y marcá dos circulos que dividan a la pelotita en cuatro partes iguales, así:

Los primeros caramelos los tenés que aplicar sobre esta líneas para saber la cantidad de lineas que vas a tener. Para aplicar los caramelos partí escarbadientes al medio, pinchá los caramelos y los vas clavando en la esfera. Una vez que tengas cubiertas las líneas, seguís hasta completar toda la pelotita. Cuando la tengas lista, clavá la maderita que hace las veces de tronco, yo lo pinté con acrilico, otra opción es forrarlo con cinta. Si no conseguís la maderita, le podés poner palitos de brochette adentro de una pajita y después la forrás con cinta. Tené en cuenta que una vez que le pongas todos los caramelos, la "copa" del árbol se pone pesada, con lo cual el tronco no debe ser muy finito. Para que el arbolito no se caiga, ponele porcelana fria o arena.

Terminá el arbolito con viruta de papel, tul o tiritas de colores de celofán para cubrir el contenido de la maceta y si querés podés envolver la copa del árbol con papel celofán transparente, quedaría así:

Espero que les guste y se animen a hacerlo
Un beso, Gi

EMPANADAS DE ATUN

Hola! mi primer blog!!!!!! estoy feliz. Como se acercan las Pascuas les quiero dejar una receta de empanadas super fáciles que van a hacer que todos coman atún, yo lo logré con mis hijas!!!!!!! El secretito.... la masa de hojaldre. No salen igual si las hacen con los discos de empanadas. El hojaldre lo pueden conseguir en cualquier super, yo lo encargo en una panadería que me lo hacen de un día para el otro, no solo es más fresco, sino más barato!!!!! Prueben, no se van a arrepentir.

INGREDIENTES

- 500 gr. de masa de hojaldre
- 1 cucharada de manteca
- 1 cebolla no muy grande
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche
- 1 yema
- sal, pimienta y nuez moscada (opcional)
- 1 latita de atún
- 1 huevo duro
- 1 huevo batido
- azúcar impalpable

PREPARACION

Dorar en la manteca la cebolla picada, cuando esté transparente agregar el harina, revolver y añadirle la leche; continuar cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta formar una salsa espesa y cremosa. Retirar del fuego, agregarle la yema y condimentar.

Estirar la masa, dejandola finita (como un disco de empanada comprado) y cortar medallones (si no tienen un cortante redondo, lo pueden hacer con un bols o con un jarrito). Personalmente una vez cortados los dejo un ratito en el freezer para que se endurezcan, sino es muy dificil cerrarlos. Poner sobre cada uno un poco de salsa, un poco de atún y huevo duro picado; pintar los bordes con huevo batido y cerrar, formando una empanadita. Colocarlas sobre una asadera para horno, pintarlas por encima con huevo batido y poner a cocinar en horno caliente.

Cuando estén apenas doraditas, espolvorealas con azúcar impalpable y ponelas otro minutito en el horno para darles más brillo.

Con esta misma receta podés cambiar el atún por salmón, ostras o cualquier otro pescado.

Espero tus comentarios y a cocinar!!!!!

Un beso, Gi